In Deutschland  ist die Eiche das klassische Holz für harte Dielenböden. Eichenböden können sogar Jahrhunderte überstehen, insbesondere in alten Burgen und Schlössern sind sehr alte und breite Eichendielen bekannt.

Spezialität bei Eiche ist das typische Verfahren der Räucherung mit Ammoniak, das Holz wird dunkelbraun durch diese Behandlung.